求本凍干三七，使用真空冷凍干燥技術(shù)，對(duì)三七原料進(jìn)行干燥脫水，保留了三七的活性成分。 經(jīng)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)證實(shí)，采用冷凍真空干燥技術(shù)加工的活性三七與傳統(tǒng)方法加工的三七相比其總皂苷含量可高出27%以上，使用更加方便，經(jīng)加工后的活性三七除保持了鮮三七的本色形態(tài)外，還具有外觀飽滿，色澤鮮活、含水率低，易于保存組織疏松，易于粉碎、且復(fù)水性好，浸泡可短時(shí)間內(nèi)吸水恢復(fù)原生形態(tài)有利于活性成分的溶出。

凍干也稱真空冷凍干燥，是將濕物料或溶液在較低的溫度（－10℃～－50℃）下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空（1.3～13帕）下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，最終使物料脫水的干燥技術(shù)。我國是原料藥生產(chǎn)大國，因此該技術(shù)應(yīng)用前景十分廣闊。

由于凍干食品避免了傳統(tǒng)脫水技術(shù)方法帶來的變色、營養(yǎng)成分損失大、復(fù)水性好、可常溫貯藏、重量輕、香、缺陷，具有保持食品形、復(fù)水性差、營養(yǎng)不變、變味、色、味、優(yōu)點(diǎn)。 因此，凍干食品在國際市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥食品4-6倍，是速凍食品7-8倍。 它在登山、軍隊(duì)野戰(zhàn)、航海、探險(xiǎn)特殊場(chǎng)合中具有不可替代的地位，也是宇航員在太空中的主要食品。

凍干食品的生產(chǎn)過程只有物理的變化而無化學(xué)變化，不需使用任何防腐劑，能夠保證食品原有的“綠色”，具有良好的復(fù)水性，保證了產(chǎn)品的形、色、營養(yǎng)成分、味、不變。