從中不難看出兩者是有很大區(qū)別的，首先，石斛的種類繁多，鐵皮石斛只是其中的一種，并且二者的采收期不同，鐵皮石斛只在11月至年3月進(jìn)行采收 ；其次，兩者的藥效價值不同，鐵皮石斛是石斛類植物中藥用價值最高的一種，在民間被稱為“救命仙草”，國際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”；第三，兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮石斛是其他石斛的5-100倍。所以我們要明確一點(diǎn)，石斛不代表鐵皮石斛，并且用石斛冒充鐵皮石斛是違法的。

2015版的藥典中是這么描述鐵皮石斛的：本品為蘭科植物鐵皮石斛的干燥莖。11月至翌年3月采收，除去雜質(zhì)，剪去部分須根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干；或切成段，干燥或低溫烘干，前者習(xí)稱“鐵皮楓斗”(耳環(huán)石斛)；后者習(xí)稱“鐵皮石斛”。所以我們可以知道，鐵皮楓斗和鐵皮石斛是同一種中藥的兩種加工形態(tài)。

鐵皮石斛的性狀一欄是這么描述的：鐵皮楓斗本品呈螺旋形或彈簧狀。通常為2～6個旋紋，莖拉直后長3.5～8cm，直徑0.2～0.4cm。表面黃綠色或略帶金黃色，有細(xì)縱皺紋，節(jié)明顯，節(jié)上有時可見殘留的灰白色葉鞘；一端可見莖基部留下的短須根。質(zhì)堅實，易折斷，斷面平坦，灰白色至灰綠色，略角質(zhì)狀。氣微，味淡，嚼之有黏性。鐵皮石斛本品呈圓柱形的段，長短不等。

首先你需要知道一點(diǎn)，鐵皮石斛它有一層厚厚的保護(hù)膜——細(xì)胞壁。這層保護(hù)膜將鐵皮石斛里面的有效成分嚴(yán)嚴(yán)實實的包裹起來了，所以你想讓它能夠為你所用就必須突破這一關(guān)——破壁。

鐵皮楓斗是經(jīng)過普通干燥得到的，不但細(xì)胞壁皺縮后依舊堅硬，久煎2個小時以上才能使其盡可能破壁，而且有效成分大量流失，所以用鐵皮楓斗泡茶喝的你，根本無法有效吸收其中的營養(yǎng)成分，也就談不上吸收，你喝的不過是一杯點(diǎn)綴了鐵皮楓斗的昂貴的白開水。

凍干鐵皮石斛是利用真空冷凍干燥技術(shù)得到的，凍干后未破壞細(xì)胞原有的形態(tài)并形成了疏松的海綿狀，幾乎100%破壁，而且將大部分的有效物質(zhì)牢牢鎖住。

因為凍干的整個加工過程，溫度保持在零攝氏度以下，因而對酶，蛋白質(zhì)，核酸等不耐熱物質(zhì)無破壞作用，又在真空的狀態(tài)下，藥材中易氧化的成分不會被氧化，經(jīng)過干燥后能排除95%-99%的水分，利于長期保存防蟲蛀，整體的細(xì)胞破壁但基本架構(gòu)保持完整，外形不變，復(fù)水性好，用水浸泡后迅速恢復(fù)新鮮的狀態(tài)。所以凍干鐵皮石斛是名副其實的“干燥的鮮藥”。

開胃健脾、降火力氣、抗疲勞

       看到這里，好奇的你是不是忍不住想問，為什么水是紫色的呢？小編下一期再來與你分享。如果你有任何關(guān)于凍干中藥材的疑問，請立即撥打免費(fèi)咨詢熱線：400-1571-168，我們會詳細(xì)為你一一解答你心中疑難。