上一期小編給大家賣了個關子，凍干鐵皮石斛泡水到底為什么紫色的呢？

今天就聽我為你道來。

每年入冬之后，尤其在溫度降到15度以下時，在大棚東、南、西側，原來生長旺盛的鐵皮石斛就會出現(xiàn)較多的紫色斑點，出現(xiàn)斑點的部位主要集中在莖的葉鞘部位、葉片的葉脈及葉緣附近，在葉鞘不完全包被的莖部則出現(xiàn)紫黑色的環(huán)，形成明顯的黑節(jié)，“黑節(jié)草”之名便是由此而來。

紫斑的形成是由于氣溫下降，石斛從快速生長期轉到營養(yǎng)積聚期即所謂“長高期”轉到“長胖期”后，其分解代謝變慢，而合成代謝繼續(xù)維持在較高水平，有效成分積累快速增加，植株對光照的反應變得特別敏感所出現(xiàn)的一種紫外應急反應。 此時，在光照較強的部位，如大棚東、南、西側或沒有遮陽的部位，由于紫外光促進植物合成紫色色素“花色素苷”，并積聚在植物的特定部位，就出現(xiàn)了上述的紫斑和黑節(jié)特性。 在《中華人民共和國藥典》2015版收錄的鐵皮石斛中提到它的采收期是11月至翌年的3月，也正是因為這個階段的鐵皮石斛活性成分含量最高。

事實上，鐵皮石斛的名稱同紫斑有著密切的關系，這些紫斑粗看就象鐵銹一樣，俗稱“鐵銹斑”，集中在表面，就有了鐵皮石斛的名稱，而鐵皮石斛的另一個名稱“黑節(jié)草”也是由于葉鞘不完全包被的莖部的紫黑色“節(jié)”而來。

紫斑和黑節(jié)也是鐵皮石斛的重要的性狀鑒別之一，在強光下容易出現(xiàn)紫斑也是優(yōu)質鐵皮石斛品種的重要標志。 紫斑豐富的鐵皮石斛，莖一般較硬實，汁水充足。

杭州求本植物科技有限公司的鐵皮石斛原料采用道地藥材并嚴格按照藥典要求進行采收，經(jīng)過真空冷凍干燥技術加工后的凍干鐵皮石斛破壁完全，比新鮮的鐵皮石斛更容易析出活性成分，遇到水便恢復新鮮鐵皮石斛的性狀，是名副其實的“干燥的鮮藥”。所以凍干鐵皮石斛完全可以替代傳統(tǒng)的鐵皮石斛和鐵皮楓斗，不再需要久煎，服用更加方便。凍干鐵皮石斛還可以打粉，榨汁。